“退订除夕夜晚餐，囤积食品原料，停业以抗击疫情，关闭商店以阻止损失……”COVID-19的肺炎疫情对中国餐饮业造成了巨大冲击。根据中国烹饪协会2月12日发布的《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》，与去年春节相比，在疫情期间，78%的餐饮企业损失了100%以上的收入；9%的企业损失了90%以上的收入；7%的公司收入损失在70%到90%之间；只有5%的收入损失低于70%。外卖代理运营的基准服务商石亨表示，在这样一个特殊时期，石亨希望与所有商家携手，全力以赴做好网上运营，为用户提供最好的服务，陪伴商家共同成长，成为他们最坚实的后盾，同时努力承担企业的社会责任。对于消费者来说，他们现在最需要的是品牌信任和依赖，也就是安全感。基于这一需求，从产品层面，我们有以下建议:1。保证产品质量，即使原材料价格上涨，也要保持菜肴的质量、味道和重量。2.保持产品的温度。现在，顾客对温度的要求会变得更高。节日过后，冷食可能难以被消费者接受，新鲜的日常用品可能会遇到接受问题。3.就菜单而言，建议组合更多的套餐，同等价格下价格越丰富越好，给消费者更多的选择来搭配。4.就菜肴而言，这些产品既新鲜又有营养。在这个阶段，消费者愿意支付比以前更高的单价，但他们应该得到相同的质量。5.就配料而言，建议去除不常见的配料。敏感词如野生蘑菇和野生蔬菜应该谨慎使用或重新命名。方案:优化了菜单结构，引流款和利润款的分配位置合理。大量储存的配料可以免费赠送或零售。提高生产效率，精简产品数量，优先淘汰低利润的复杂作业产品。在店内所有产品中，爆炸品的利润率应达到中上水平。对于长期利润来说，完全降低等活动应该首先跟随市场变化，然后以提高利润为目标进行变化。每天恢复数据时，商家需要根据当天的销售情况，结合就餐的现状，估计第二天的销售量，以减少损失。在这样一个特殊的时期，石亨希望与所有商家携手共进，全力以赴做好网上经营，为用户提供最好的服务，在为企业社会责任而奋斗的同时陪伴您共同成长，成为您最坚实的后盾！